冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸 冷凍食品運(yùn)輸國家標(biāo)準(zhǔn) 冷運(yùn)知識(shí)分享

夏日炎炎，各種冷凍食品成為了熱銷品。我們可以直接在便利店或超市買到心儀的冷凍食品，但是冷凍食品從生產(chǎn)商到批發(fā)商再到零售商，中間的流程少不了要包裝運(yùn)輸，冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸？冷凍食品在運(yùn)輸過程中如何保溫呢？下面maigoo小編就來給大家科普一下關(guān)于冷運(yùn)的小知識(shí)，感興趣的話就接著往下看吧。

冷凍食品運(yùn)輸國家規(guī)定 2   冷凍食品物流包裝   冷凍食品的包裝材料應(yīng)符合國家相應(yīng)食品包裝材料的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，耐低溫，具有良好密閉性和低水蒸氣滲透性。 冷凍食品的運(yùn)輸包裝應(yīng)堅(jiān)固完整，應(yīng)有足夠的防濕、耐壓強(qiáng)度，封口嚴(yán)密，不易散包，便于運(yùn)輸和裝卸。 運(yùn)輸包裝尺寸宜符合GB/T 15233和GB/T 16471的規(guī)定，兼顧GB/T 16470托盤包裝要求以及冷凍集裝箱、冷藏車、冷凍船(艙)等國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的尺寸規(guī)定。   冷凍食品物流標(biāo)志   冷凍食品的運(yùn)輸包裝標(biāo)志應(yīng)清晰、牢固，圖標(biāo)標(biāo)志的名稱和圖形、顏色、打印位置等應(yīng)符合GB/T 191規(guī)定。 運(yùn)輸包裝上宜采用GB/T 191中“溫度極限”標(biāo)志或以文字注明儲(chǔ)藏、運(yùn)輸溫度。 運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 6388規(guī)定。     冷凍食品物流運(yùn)輸     冷凍食品儲(chǔ)存相關(guān)規(guī)定     未按規(guī)定運(yùn)輸冷凍食品的處罰  

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條：違反本法規(guī)定，未按要求進(jìn)行食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理等部門按照各自職責(zé)分工責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

  運(yùn)輸設(shè)備要求 冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備應(yīng)具備一定的制冷能力以及良好的隔熱保溫性能，確保運(yùn)輸期間廂體達(dá)到-18℃及以下的溫度要求。可采用冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏船、冷藏列車和附帶蓄冷設(shè)施的運(yùn)輸設(shè)備。 運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)符合國家有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品容器的規(guī)定，應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無毒、無害、無污染、無異味。廂體內(nèi)壁使用光滑、防水、防銹、耐腐蝕的材料。 冷凍食品運(yùn)輸設(shè)備性能應(yīng)符合國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品冷鏈運(yùn)輸設(shè)備性能要求，定期對(duì)制冷設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和融霜，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常應(yīng)停止使用，及時(shí)維修。 裝卸操作規(guī)范 在運(yùn)輸裝載前應(yīng)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備內(nèi)壁用符合食品安全要求的消毒劑進(jìn)行清潔消毒。 運(yùn)輸設(shè)備廂體應(yīng)當(dāng)在裝載前預(yù)冷到10℃以下，并根據(jù)裝載的時(shí)間、期間的能量消耗以及裝載區(qū)域的溫度和濕度，在裝載前進(jìn)行除霜循環(huán)。車廂內(nèi)的積霜應(yīng)在預(yù)冷前清除干凈。 冷凍食品裝載時(shí)，貨物堆積要緊密，與廂壁周圍應(yīng)留有縫隙，貨物與后門之間宜保留至少10cm距離，天花板和貨物之間宜留出至少25cm距離，用支架、柵欄或其他裝置來防止貨物移動(dòng)，保持冷氣循環(huán)。 完成運(yùn)輸作業(yè)后，應(yīng)立即對(duì)運(yùn)輸工具廂體進(jìn)行嚴(yán)格的清洗、消毒和晾干，才可進(jìn)行新的運(yùn)輸作業(yè)。 溫度控制和記錄 冷凍食品運(yùn)輸途中廂體溫度應(yīng)保持在-18℃以下，裝卸時(shí)短期升溫溫度不應(yīng)高于-15℃，并在裝卸后盡快降低至-18℃以下;產(chǎn)品運(yùn)送到銷售點(diǎn)時(shí)，產(chǎn)品溫度不應(yīng)高于-12℃。 在裝卸和運(yùn)輸全程中，應(yīng)按規(guī)定控制和記錄運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)部溫度，運(yùn)輸溫度記錄應(yīng)保持1年以上。 裝卸時(shí)的溫度測(cè)量，宜針對(duì)運(yùn)輸貨物的同一相對(duì)位置，或針對(duì)同一樣品，且在冷藏環(huán)境條件下進(jìn)行。 儲(chǔ)存冷庫要求 冷凍食品儲(chǔ)存冷庫應(yīng)符合食品衛(wèi)生場(chǎng)所要求，應(yīng)有足夠的容量和適當(dāng)?shù)闹评湓O(shè)備，保證冷庫溫度達(dá)到-18℃以下，冷庫溫度波動(dòng)控制在+2℃以內(nèi)。 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)符合GB 50072規(guī)定，宜建有能控制溫度在15℃以下的封閉式站臺(tái)，并配有與運(yùn)輸車輛對(duì)接的密封裝置；冷庫門應(yīng)配有電動(dòng)空氣幕、塑料門簾或回籠間等隔熱隔濕裝置。 零售點(diǎn)儲(chǔ)存要求 冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后，卸貨后應(yīng)立即放入冷凍陳列柜。冷凍陳列柜應(yīng)配有溫度儀表，冷凍陳列柜除了除霜和裝貨時(shí)間外，應(yīng)保持在-18℃以下。 冷凍食品運(yùn)送到銷售點(diǎn)后，產(chǎn)品溫度高于-12℃時(shí)可通知貨主，拒收或與貨主協(xié)商處理措施。 冷凍陳列柜中的冷凍食品溫度應(yīng)保持在-15℃以下，短時(shí)間溫度回升不宜高于-12℃。冷凍陳列柜應(yīng)使用適當(dāng)數(shù)量的隔板，將不同類別的冷凍食品分開。   以上引用文件包括

①GBT 191：包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志；②GBT 6388：運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志；③GBT 15233：包裝單元貨物尺寸；④GB/T 16470：托盤包裝；⑤GBT 16471：運(yùn)輸包裝件尺寸與質(zhì)量界限；⑥GB 50072：冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范；⑦SB/T 10379-2004：速凍調(diào)制食品

冷凍食品運(yùn)輸溫度 2   各類食品運(yùn)輸溫度是多少     茶葉

綠茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

紅茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

烏龍茶：溫度≤25℃，濕度≤50%；（文火烘干的烏龍茶溫度宜在10℃）

黃茶：溫度≤10℃，濕度≤50%

白茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

花茶：溫度≤25℃，濕度≤50%

黑茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

緊壓茶：溫度≤25℃，濕度≤70%

酒類

白酒：庫內(nèi)溫度宜保持在10℃～25℃

葡萄酒：溫度5℃～35℃，濕度60%～70%

罐頭

貯存?zhèn)}庫溫度以10℃～30℃為宜

出口鰻魚

冷藏庫溫度≤-18℃，速凍庫≤-28℃ 運(yùn)輸過程溫度≤-18℃

水產(chǎn)制品（魚類、蝦類、貝類）

冷藏庫溫度0℃～4℃，凍藏庫溫度≤-18℃，速凍庫≤-28℃

運(yùn)輸過程溫度≤-18℃，

冷藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度0℃～4℃，凍藏水產(chǎn)品運(yùn)輸溫度≤-18℃

鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品

冷凍產(chǎn)品應(yīng)包裝完好地貯存在-15℃～-18℃的冷庫內(nèi)。貯存期不超過9個(gè)月

冷凍水產(chǎn)品

貯存冷庫溫度-15℃～-18℃，貯存期≤9個(gè)月

腌制生食水產(chǎn)品

應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定的溫度貯存，冷凍水產(chǎn)品應(yīng)保存在-18℃以下。

巧克力

貯藏溫度20℃±1℃，相對(duì)溫度≤50%

氣溫＞25℃時(shí)，必須使用冷藏車運(yùn)輸

飲料

需冷藏保存的成品應(yīng)貯存在0℃～4℃冷藏庫內(nèi)

蛋類

液態(tài)蛋制品：庫內(nèi)溫度0～4℃。運(yùn)輸使用0～4℃的冷藏車

冰蛋制品：庫內(nèi)溫度≤-18℃

乳制品

需冷藏的巴氏殺菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、無水奶油等乳制品：2-6℃或產(chǎn)品標(biāo)示的冷藏溫度

速凍方便食品

貯存：庫內(nèi)溫度≤-18℃；

運(yùn)輸：產(chǎn)品溫度≤-18℃，途中產(chǎn)品溫度≤-15℃

配送過程中：產(chǎn)品溫度≤-18℃

冷凍飲品

運(yùn)輸：冷藏車溫度≤-15℃

速凍面米制品

貯存：溫度≤-18℃，溫度波動(dòng)應(yīng)控制在2℃以內(nèi)

運(yùn)輸過程的最高溫度≤-12℃

冰淇淋

貯存：溫度≤-18℃

銷售低溫陳列柜溫度≤-15℃

肉制品

鮮肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前應(yīng)使其中心溫度降到≤25℃或市售需求溫度；裝貨前應(yīng)檢查車廂體內(nèi)溫度與肉溫，箱體內(nèi)溫度不宜超過肉溫3℃；若箱體內(nèi)溫度超過肉溫，應(yīng)采取措施降溫至肉溫。

冷卻肉運(yùn)輸：裝運(yùn)前將產(chǎn)品溫度降低到0℃～4℃范圍內(nèi)；冷卻肉的最長運(yùn)輸時(shí)間不應(yīng)超過24h；裝貨前，應(yīng)將車廂內(nèi)溫度降至7℃。

凍肉運(yùn)輸：產(chǎn)品中心溫度≤-15℃，運(yùn)輸在8h以上應(yīng)采用制冷設(shè)備運(yùn)輸工具；裝貨前箱體溫度應(yīng)將至7℃以下。

蜂王漿

收購點(diǎn)應(yīng)配備冷凍設(shè)備：溫度≤-18℃

以上引用文件包括

以上關(guān)于“冷凍食品夏天要怎么運(yùn)輸 冷凍食品運(yùn)輸國家標(biāo)準(zhǔn) 冷運(yùn)知識(shí)分享”的知識(shí)，小編已經(jīng)給大家詳細(xì)介紹清楚了，希望可以給大家?guī)椭�！了解更多關(guān)于物流知識(shí)，請(qǐng)隨時(shí)關(guān)注優(yōu)騏物流。